Діяльність Кафедри кріобіології грунтується на принципах ЮНЕСКО, підтримується Президією Національної Академії Наук України та Комітетом у справах ЮНЕСКО в Україні.

Діяльність Кафедри кріобіології фінансово підтримується фондом IMET2000.

Основною метою створення Кафедри є підтримка міжнародних стандартів і національних фундаментальних досліджень в галузі кріобіології і кріомедицини. Наукові зв'язки між Кафедрою і провідними дослідницькими біологічними та медичними центрами світу дозволяють регулярно проводити обмін фахівцями, сприяти поширенню знань в галузі кріобіології і кріомедицини і навчання іноземних аспірантів. Для роботи на Кафедрі в основному залучаються молоді вчені і фахівці з різних областей біології, медицини і суміжних наук, що дозволяє проводити унікальні міждисциплінарні дослідження.

Науковим напрямком діяльності Кафедри є розробка сучасних і вдосконалення існуючих технологій кріоконсервування біологічних об'єктів різного рівня організації, що відповідають світовим стандартам, і довготривалого зберігання їх в низькотемпературному банку біологічних об'єктів, що є складовою частиною Інституту проблем кріобіології і кріомедицини НАН України, з дотриманням вимог, що пред'являються Європейською Асоціацією тканинних банків. В основу використовуваних методів кріоконсервування покладено світовий досвід довгострокового низькотемпературного зберігання біологічних об'єктів, а також розробки Інституту проблем кріобіології і кріомедицини НАН України, науковою тематикою якого є дослідження впливу низьких температур на біологічні об'єкти.

Особлива увага приділяється створенню кріобанків органів, тканин і клітин тварин і людини, генофонду рідкісних і зникаючих видів рослин і тварин, розробці нових медичних біопрепаратів.

Одним з пріоритетних напрямків роботи Кафедри є всебічний обмін науковою і науково-технічною інформацією для впровадження отриманих знань і досвіду в практичну медицину з метою поліпшення здоров'я і підвищення рівня і якості життя населення.

Кафедра постійно сприяє підвищенню професійного рівня своїх співробітників, направляючи їх на стажування в провідні науково-дослідні центри Європи і фінансуючи їх участь в міжнародних наукових конференціях, симпозіумах, з'їздах, школах.

В даний час Кафедра кріобіології об'єднує 15 професорів, 20 кандидатів наук і 28 аспірантів з наступних наукових відділів Інституту проблем кріобіології і кріомедицини НАН України: